Aunque la faena total de hacienda vacuna cayó por segundo año consecutivo, la participación de las hembras volvió a ubicarse en niveles elevados. En 2025 alcanzó el 47,4% del total, muy por encima del umbral considerado sustentable para el mantenimiento del stock bovino
El año 2025 dejó una señal de advertencia clara para el sector ganadero. Si bien la faena total volvió a retroceder, la proporción de hembras enviadas a frigorífico se mantuvo en niveles históricamente altos. En el acumulado anual, la participación femenina alcanzó el 47,4% del total, apenas 0,3 puntos porcentuales por debajo de 2024, pero claramente por encima del rango compatible con el sostenimiento del rodeo.
En diciembre, el indicador fue aún más contundente: las hembras representaron el 47,6% de la faena total, convirtiéndose en el quinto diciembre con mayor participación femenina de los últimos 36 años. Este resultado no respondió a un aumento en la faena de hembras, sino a una retracción más pronunciada en los machos, que modificó la composición de la actividad.
Durante el último mes de 2025 se faenaron 1,132 millones de cabezas. Frente al piso extremadamente bajo registrado en noviembre, la actividad mostró una recuperación mensual del 10,1%, corregida por días laborables. Sin embargo, en la comparación interanual se observó una caída del 9,1%, marcando el sexto mes consecutivo de bajas frente al mismo período del año anterior.
La menor disponibilidad de hacienda, consecuencia directa de varios años de sequía que forzaron una liquidación de stock y afectaron la producción de terneros en campañas previas, continúa limitando el nivel de actividad de la industria frigorífica. Por este motivo, diciembre de 2025 se ubicó en el puesto 16 entre los últimos 46 diciembres, ocho posiciones por debajo de diciembre de 2024.
Caída más fuerte en machos que en hembras
En diciembre, la faena de machos totalizó 593,4 mil cabezas, con una baja interanual del 10,3%. Dentro de este grupo, la faena de novillos cayó 13,5%, mientras que la de novillitos se redujo 10,3%. La única excepción fue la categoría toros, que mostró un leve incremento interanual del 9,7%.
En el caso de las hembras, se faenaron 538,9 mil cabezas, lo que implicó una baja del 7,8% interanual. La retracción estuvo explicada principalmente por la menor cantidad de vaquillonas enviadas a faena, con una caída del 9,6%, mientras que la faena de vacas descendió 3,1%.