El consumo total de carnes en Argentina creció un 3,85% interanual durante 2025, impulsado principalmente por el fuerte aumento en la ingesta de carne porcina y aviar, según datos oficiales difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía.
Durante 2025, el consumo per cápita de carnes en Argentina alcanzó los 116,4 kilos por habitante, lo que representa un incremento del 3,85% respecto de 2024, cuando se ubicaba en 112,16 kilos. Así lo informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, en base a datos relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera.
El crecimiento se verificó en las tres principales categorías de carnes. El consumo de carne bovina aumentó de 48,49 kilos per cápita en 2024 a 49,92 kilos en 2025, con una suba del 2,94%. En tanto, la carne porcina registró el mayor incremento porcentual, pasando de 17,42 a 18,89 kilos por habitante, lo que implica un aumento del 8,44%.
Por su parte, el consumo de carne aviar también mostró una evolución positiva, al crecer de 46,25 a 47,68 kilos per cápita, con una suba interanual del 3,07%. De este modo, el aumento conjunto del consumo de carnes bovina, porcina y aviar constituye el nivel más alto registrado en la serie 2020-2025.
Desde la cartera agropecuaria destacaron que estos resultados reflejan una mayor diversificación en la ingesta de proteínas animales, con un rol clave de la carne porcina (+1,47 kg) y la aviar (+1,42 kg) como principales dinamizadoras del crecimiento del consumo total.
Asimismo, remarcaron que esta evolución da cuenta del trabajo sostenido para fortalecer la producción, mejorar la competitividad de las cadenas cárnicas y garantizar el acceso de la población a alimentos de calidad nutricional.