Charly Cafeína: Desvelando los Secretos del Café y su Cultura

En una entrevista exclusiva con Charlie Cafeína, un apasionado barista y defensor de la cultura del buen café en Rosario, Argentina, nos sumergimos en el fascinante mundo de los granos tostados.

Charlie, graduado de la SCA (Asociación de Café de Especialidad), se ha dedicado a perfeccionar la preparación de bebidas, compartiendo su conocimiento con entusiasmo para expandir la cultura del café en su comunidad. Su misión va más allá de ser el mejor barista; busca ser el catalizador que introduce a más personas en la rica cultura del café.

El barista destaca la percepción errónea común sobre el café como una bebida amarga. En su experiencia, la falta de información crítica contribuye a esta noción errónea. «La gente piensa que sabe preparar café, pero no cuestiona si lo está haciendo bien», comenta Charlie. Su enfoque es educar a la audiencia, desmitificando conceptos y proporcionando información crucial para apreciar y preparar un café de calidad.

En la ciudad de Rosario, Charlie enfrenta el desafío de cambiar la mentalidad arraigada. Observa que, a pesar de la posición de Brasil como el principal productor de café a nivel mundial, la cultura latinoamericana en torno a la preparación de café está rezagada. Contrariamente a la creencia popular, países como Australia superan a Italia en términos de prácticas avanzadas. Sugiere que Brasil y Colombia están liderando el camino en la región, adoptando mejores prácticas y elevando la calidad de la cultura del café.

En su esfuerzo por enriquecer la experiencia del café, comparte detalles sobre la trazabilidad, desde el crecimiento de la planta hasta la taza final. Aboga por un enfoque más consciente y educado, alentando a la gente a implementar sus conocimientos en casa. Además, Charlie utiliza su plataforma para comparar diversas culturas, resaltar buenas prácticas y proporcionar datos útiles para que el público mejore sus habilidades en la preparación del café.