El Gobierno Nacional eliminó el histórico libro de movimientos de carne mediante la Resolución 40/2026, dando de baja un registro manuscrito obligatorio que regía desde 1982 para todas las plantas frigoríficas del país. A partir de ahora, la información de ingresos, egresos y stock de carne quedará integrada automáticamente en el Sistema Integral de Faena (SIF/SIGICA).
La medida reduce de forma significativa la carga administrativa y los costos operativos, ya que muchas plantas debían destinar personal y recursos exclusivamente a completar estos libros físicos. Además, evita la duplicación de tareas frente a los sistemas digitales ya existentes.
Con este cambio, la información será más ordenada, segura y centralizada, mejorando la calidad de los datos y la gestión interna de los establecimientos. La decisión se enmarca en el proceso de modernización normativa que impulsa el Gobierno para agilizar trámites y fortalecer la competitividad de la cadena cárnica argentina.