Con el 80% de la superficie ya cosechada, la campaña de cultivos invernales en Córdoba confirma un volumen récord de trigo, impulsado por rindes excepcionales y buenas condiciones hídricas. Sin embargo, los altos niveles productivos comienzan a mostrar desafíos en los parámetros de calidad comercial, especialmente en proteína y gluten.
El avance de la cosecha de cultivos invernales en Córdoba continúa consolidando una de las campañas trigueras más destacadas de los últimos años. Según el relevamiento realizado entre el 1 y el 8 de diciembre, cerca del 80% de la superficie implantada ya fue recolectada, con resultados que ratifican un elevado nivel de producción, en sintonía con las proyecciones nacionales.
En trigo, la estimación de producción provincial asciende a 7,3 millones de toneladas, un volumen que duplica al registrado en la campaña pasada. El rinde promedio esperado en sistemas de secano se ubica en 43,9 qq/ha, superando en más de un 70% el promedio histórico de la provincia. Incluso los departamentos con menores rendimientos estimados, como Ischilín, con 28 qq/ha, se posicionan por encima de los registros históricos.
En los sistemas bajo riego, los resultados fueron aún más contundentes, con rendimientos de hasta 90 qq/ha en zonas como Río Cuarto y Arroyito. El mapa de anomalía de rendimientos muestra valores positivos en la mayor parte del territorio provincial, con predominio de incrementos altos y muy altos respecto de los promedios históricos.
Este desempeño excepcional responde, principalmente, a las condiciones hídricas favorables registradas durante el ciclo del cultivo. A ello se suma el uso de variedades de alto potencial productivo, que permitieron maximizar los rindes tanto en secano como bajo riego, según indicaron colaboradores del relevamiento.