La campaña 2025/26 marcará un punto de inflexión para el girasol en Córdoba. La provincia alcanzó una superficie récord de casi 240.000 hectáreas sembradas y una producción estimada de 584.000 toneladas, tres veces por encima de su promedio histórico.
Impulsado por mejores márgenes económicos y cambios en la rotación agrícola, el cultivo vuelve a posicionarse como una alternativa rentable y estratégica dentro del esquema productivo provincial.
Un crecimiento sin precedentes
Según el Departamento de Información Agronómica de la Bolsa de Cereales de Córdoba (DIA-BCCBA), la oleaginosa consolida una expansión sostenida que se aceleró en las últimas campañas.
Históricamente, Córdoba sembraba alrededor de 70.000 hectáreas, con una producción cercana a 156.000 toneladas y rindes promedio de 20,8 qq/ha.
El escenario cambió de manera drástica:
- Superficie actual: 240.000 ha
- Producción estimada: 584.000 tn
- Rinde provincial: 24,6 qq/ha
Entre los factores que explican el salto productivo se destacan:
- La reducción del área de maíz por la chicharrita, especialmente en el norte provincial
- Mejores precios relativos frente a soja y maíz
- Incorporación del girasol en nuevas rotaciones agrícolas
Impacto económico récord
El crecimiento agrícola se traduce en mayor generación de valor.
Hasta la campaña 2023/24, el Valor Bruto de la Producción (VBP) del girasol promediaba USD 60,7 millones.
Desde el ciclo 2024/25 comenzó una fuerte expansión y, para 2025/26, el VBP alcanzaría:
USD 275 millones (máximo histórico)
El aumento responde al mayor volumen producido y a un precio FOB estimado cercano a USD 470 por tonelada.
Córdoba gana peso industrial
La provincia también fortalece su rol dentro de la cadena agroindustrial. En Argentina, la mayor parte del girasol se destina a molienda para producir aceite y pellets.
La planta de Aceitera General Deheza (AGD) —la única industria provincial dedicada al procesamiento— posee una capacidad de 2.200 toneladas diarias, equivalente a unas 480.000–500.000 toneladas anuales.
Actualmente Córdoba industrializa:
460.000 toneladas por campaña (14% del total nacional)
Participación por provincias:
- Buenos Aires: 54%
- Santa Fe: 30%
- Córdoba: 14%
Si Argentina industrializa 5,3 millones de toneladas en 2025/26, Córdoba podría procesar cerca de 735.000 toneladas.
En subproductos, la provincia genera en promedio:
- 192.000 tn de aceite (14% nacional)
- 172.000 tn de pellets (12% nacional)
Mejora la rentabilidad
El contexto productivo también favorece al productor.
Con un precio disponible proyectado de USD 414,4 por tonelada, la rentabilidad del girasol alcanzaría:
10,6% en la campaña 2025/26
Esto representa una mejora de 6,5 puntos porcentuales respecto al ciclo anterior.
Conclusión
El girasol vuelve a ocupar un lugar central en la agricultura cordobesa.
La combinación de estabilidad agronómica, demanda industrial y mejores márgenes económicos consolida al cultivo como una alternativa competitiva y estratégica para la provincia, que refuerza además su posicionamiento dentro de la agroindustria nacional.