En el marco de TodoLáctea, el miércoles 14 de mayo por la tarde, se llevará a cabo una jornada donde se hablará sobre las oportunidades, experiencias y resultados de este modelo de negocio en el tambo.
Además, se hará entrega de los premios del Concurso de Gordos, que se otorga a la calidad carnicera de ganado proveniente de sistemas lecheros de producción.
Señalan los expertos que si los productores retienen los machos o se asocian en sistema de producción de carne proveniente de tambos –más allá de la venta del refugo-, la actividad podría proporcionar un mes más de leche.
Se sabe que, por ejemplo en Estados Unidos, se ha consolidado el denominado Beef on Dairy, un sistema de obtención de novillos en vientres lecheros.
En Argentina este negocio recién empieza –hay experiencias en Buenos Aires-, pero ya hay modelos que ayudan a ver que el negocio de la carne es una oportunidad.
Por ejemplo, en la zona de Humboldt (Santa Fe), semanas atrás, se ha instalado un feedlot que comenzó a operar, de la mano de la UNCOGA, con una capacidad de engordar 1.000 cabezas y apuesta a crecer.
