El valor de la leche cruda al productor alcanzó en diciembre los $476,60 por litro, con una mejora marginal mensual y una suba interanual cercana al 8%, aunque continúa rezagado frente a la inflación y el aumento de los costos del tambo.
El precio promedio pagado al productor por litro de leche cruda en Argentina cerró diciembre de 2025 en $476,60, según el Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (Siglea). El dato implica un incremento del 0,2% respecto de noviembre y una mejora interanual de aproximadamente el 8%, de acuerdo con el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina.
En paralelo, el valor por kilogramo de sólidos útiles (grasa butirosa y proteína) se ubicó en $6.758,96 por kgSU, reflejando la evolución de los componentes de calidad que influyen directamente en la liquidación que perciben los productores.
La evolución de los precios en los últimos meses muestra una cierta estabilización en términos nominales, con ajustes frecuentes pero de baja magnitud. Sin embargo, en términos reales, el incremento continúa siendo moderado y no logra compensar plenamente el avance de la inflación ni el aumento de los costos internos de producción.
El contexto productivo también incide sobre el mercado. Durante gran parte de 2025 la producción de leche se mantuvo elevada y los niveles de stock presionaron sobre los márgenes de rentabilidad de los tambos. Informes previos del sector señalaron que, ajustados por inflación, los valores percibidos por el productor se ubicaron entre los más bajos de los últimos años.
Este escenario mantiene a la actividad lechera en una situación de cautela, donde la leve mejora de precios no alcanza todavía para revertir las dificultades económicas del sector, que continúa condicionado por la relación entre ingresos y costos operativos.