La exportación de productos lácteos alcanzó su nivel más alto desde 2014 y absorbió el 27% de la producción nacional de leche. Con 425 mil toneladas enviadas al mundo por US$ 1.690 millones, el sector mostró un fuerte dinamismo externo, aunque el impacto positivo no logró trasladarse plenamente al precio que reciben los productores.
La cadena láctea argentina cerró un año histórico en materia de exportaciones. Según datos difundidos por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, los embarques de productos lácteos totalizaron 425.042 toneladas por un valor de 1.690 millones de dólares, cifras que no se registraban desde hace 12 años.
Este desempeño permitió canalizar hacia los mercados externos el equivalente a 3.129 millones de litros de leche, un 18% más que en 2024, lo que representa el 27% de la producción nacional. De esta manera, la exportación volvió a ocupar un rol central como válvula de escape ante un crecimiento de la oferta que superó a la expansión del consumo interno.
Durante 2025, la producción de leche alcanzó los 11.618 millones de litros, con un incremento interanual del 10%. En contraste, el consumo doméstico mostró una recuperación moderada: subió 3,6% en leche fluida, 8% en quesos y 6,5% en otros productos lácteos, mientras que la leche en polvo registró una leve caída del 0,3%.
Este desfasaje obligó a la industria a reforzar su estrategia exportadora para evitar la acumulación de stocks. Como resultado, las ventas externas crecieron un 11% en volumen y un 20% en valor, de acuerdo con la Dirección Nacional de Lechería en base a datos del INDEC.
Desde el Gobierno destacaron que “las exportaciones del sector lechero fueron las más altas de los últimos 12 años” y atribuyeron el resultado al proceso de modernización de la cadena láctea. Entre los factores señalados se encuentran las líneas de financiamiento específicas, el impulso a nuevas industrias Pyme con perfil exportador y la mayor disponibilidad de estadísticas sectoriales.
Sin embargo, desde una mirada más técnica, el fuerte empuje exportador respondió también a la necesidad de absorber el excedente productivo generado por el crecimiento de la oferta. A pesar del récord de ventas externas, los precios al productor mostraron un estancamiento en la segunda mitad del año, lo que evidencia que el buen desempeño exportador no fue suficiente para mejorar la rentabilidad primaria.
En cuanto a la composición de las exportaciones, la leche en polvo entera lideró los envíos con el 35% del total de las toneladas, seguida por el suero (17%), la mozzarella (13%), la leche en polvo descremada (7%) y los quesos de pasta semidura (6%).
Los productos argentinos llegaron a 89 destinos, consolidando una amplia diversificación de mercados. Brasil fue el principal comprador con el 41% de las toneladas exportadas, seguido por Argelia (19%), Chile (7%), China (7%), y en menor medida Uruguay y Rusia, ambos con el 3%