En julio, la faena de ganado bovino en Argentina alcanzó 1,24 millones de cabezas, un 10% más que en junio, aunque registró una baja interanual del 1%. Sin embargo, al ajustar por días hábiles ya que junio tuvo menos jornadas laborables, la variación mensual se invierte y muestra una caída del 10%.
La participación de hembras se mantuvo estable en 47,8%, similar a la del trimestre previo y a la de un año atrás. En el acumulado de enero a julio, el total faenado llegó a 7,9 millones de cabezas, sin cambios frente al mismo período de 2024. La principal caída se dio en vacas, mientras que los novillos fueron la categoría con mayor crecimiento.
En la comparación interanual de julio, sólo los novillos crecieron (5%), mientras que vacas, vaquillonas y novillitos cayeron (3%, 1% y 2%, respectivamente). En el trimestre terminado en julio, los novillos lideraron con un alza del 13%, seguidos por vaquillonas y novillitos (3% cada uno), en tanto que las vacas retrocedieron 8%.
Los datos confirman una tendencia hacia una mayor faena con protagonismo de los novillos, aunque el ritmo de cambio es más gradual que en ciclos anteriores. El sector se mantiene en una etapa de transición, sin definiciones claras sobre si continuará aumentando el envío de animales a frigorífico o retomará la reducción observada en 2024.