Girasol en Santa Fe: récord de producción, suba de precios y exportaciones por más de US$ 152 millones

El girasol volvió a posicionarse como uno de los cultivos más dinámicos del centro-norte santafesino, con una campaña récord en superficie, producción y rentabilidad. La combinación de buenos rindes y precios firmes impulsa exportaciones por más de US$ 152 millones.

El cultivo de girasol atraviesa un momento destacado en el centro-norte de Santa Fe, donde la campaña 2025/26 alcanzó niveles récord tanto en superficie sembrada como en producción. Según datos del Sistema de Estimaciones Agrícolas (SEA), se implantaron unas 160.000 hectáreas, la cifra más alta desde la campaña 2010/11.

El crecimiento interanual también fue significativo: se sumaron alrededor de 30.000 hectáreas respecto al ciclo anterior, con fuerte expansión en departamentos como Nueve de Julio, Castellanos, General Obligado, Las Colonias y San Justo. Este avance se explica por condiciones climáticas favorables, buenos resultados económicos y perspectivas positivas tanto productivas como comerciales.

En este contexto, la producción total superó las 382.700 toneladas, posicionándose como la mayor de los últimos 15 años en la región. Uno de los factores clave fue la mejora en los rindes: mientras que en las últimas campañas promediaban los 19 quintales por hectárea, en el ciclo actual alcanzaron los 24 qq/ha, reflejando avances tecnológicos y mejoras en el manejo del cultivo.

Más industria y exportaciones

Del total producido, se estima que cerca del 80% será destinado a la industria, con potencial para generar unas 138.000 toneladas de aceite y 104.000 toneladas de harina.

A su vez, el dinamismo del mercado internacional impulsa las exportaciones del complejo girasolero. Para la campaña actual, se proyecta un volumen exportable cercano a las 209.000 toneladas, lo que representa un incremento del 27% respecto al ciclo previo.

Este volumen se compone principalmente de harina o pellets (94.000 toneladas), aceite (96.000 toneladas) y, en menor medida, semillas en bruto (19.000 toneladas). En términos de valor, las exportaciones alcanzarían unos US$ 152 millones FOB, un 45% más que en la campaña anterior, impulsadas tanto por mayores volúmenes como por mejores precios internacionales.

Además, el crecimiento del sector generaría un aporte estimado de 5,7 millones de dólares en derechos de exportación, incluso en un contexto de reducción de alícuotas.

Costos y rentabilidad

Desde el punto de vista económico, la campaña también presenta resultados positivos. Los costos directos de producción se ubicaron entre 460 y 490 dólares por hectárea, mientras que el costo total —incluyendo impuestos y comercialización— osciló entre 480 y 520 dólares por hectárea.

Con precios del girasol en torno a 360 a 380 dólares por tonelada, se requieren entre 12 y 15 quintales por hectárea para cubrir los costos, un nivel accesible considerando los rindes obtenidos.

En el caso de productores arrendatarios, el margen de indiferencia se ubica entre 14 y 17 qq/ha. Aun así, los márgenes brutos promedio resultan alentadores: se estiman entre un 20% y 25% superiores a los de la campaña pasada, impulsados por la mejora en productividad y precios.