La ganadería argentina sumó un nuevo hito esta semana durante el segundo remate del año de Rosgan, realizado en la Bolsa de Comercio de Rosario. Por primera vez, el precio del ternero superó el equivalente a los 4 dólares, un registro sin antecedentes recientes en el mercado.
El evento reunió a las diez firmas consignatarias que integran el mercado y puso a la venta unas 11.000 cabezas. La fuerte demanda se reflejó en un precio promedio de $6.222 por ternero, consolidando una tendencia alcista que se viene profundizando desde comienzos de año.
Todas las categorías mostraron subas respecto del remate de enero y también frente a diciembre de 2025, mes que había registrado un alto volumen de invernada comercializada sin lograr frenar las cotizaciones. El inicio de la zafra 2026 confirma así un escenario de firmeza estructural para los precios.
Un nuevo ciclo impulsado por la demanda global
El actual contexto encuentra sustento en un mercado internacional con oferta limitada. Exportadores clave como Estados Unidos atraviesan restricciones de stock que reducen la disponibilidad global de carne bovina, abriendo oportunidades para Argentina.
A esto se suma una demanda externa sostenida —especialmente desde China— y un mercado europeo firme, pese a la demora del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur.
El resultado es un escenario internacional que tracciona los valores locales de la hacienda y mejora las expectativas del productor.
El desafío para la cadena cárnica
El nuevo nivel de precios también plantea desafíos.
- La faena continúa en retroceso.
- El stock bovino nacional enfrenta dificultades para superar los 51 millones de cabezas.
- Los frigoríficos exportadores afrontan mayores costos de reposición.
En paralelo, el mercado interno muestra límites para absorber subas significativas en el mostrador, lo que podría generar tensiones en el traslado de precios al consumidor final.
Próximos remates
La actividad comercial de Rosgan continuará en febrero con nuevos eventos:
- 13 de febrero: remate en Santa Rosa, La Pampa, organizado por Colombo y Colombo (6.700 cabezas).
- 20 de febrero: remate en Curuzú Cuatiá, Corrientes, a cargo de Gananor Pujol, en el marco de la Exposición del Ternero Correntino.
Con valores récord y un contexto internacional favorable, la ganadería argentina inicia 2026 con señales claras de un ciclo alcista que podría redefinir el equilibrio económico de toda la cadena de ganados y carnes.