El director de Calidad a nivel global del Grupo Savencia, junto a su par Sergio Ambrosini, director de Investigación y Desarrollo para Savencia Argentina, consiguieron atrapar la atención de un público amplio describiendo las características del queso azul.
En este contexto, se describe que el más apetecible es el queso azul bien cremoso, con un buen color y veta en el crecimiento y recorrido del moho en la pasta, con un sabor intenso, fuerte, un aroma predominante y que a muchos nos encanta
“Paso dos o tres meses al año analizando la calidad de los productos, especialmente de los quesos, para ver cómo podemos seguir mejorando en calidad”, en referencia a su tarea en Savencia, que se extiende por toda América, Europa, Africa y Oceanía.
“El queso azul es muy particular, para mi es el queso emblemático de la provincia de Santa Fe. Tenemos una quesería en la región y producimos el mejor queso azul de todo el continente