El sector porcino argentino atraviesa un momento histórico. Entre enero y agosto de 2025, la faena y la producción de carne de cerdo alcanzaron cifras sin precedentes: se faenaron 5,52 millones de cabezas y se produjeron más de 526 mil toneladas, según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, SENASA e INDEC.
El boom de la carne porcina no solo se refleja en la producción, sino también en las mesas argentinas. El consumo interno se consolida con un nuevo récord de 17,95 kilos per cápita al año, casi el doble de lo registrado hace una década, lo que confirma la preferencia creciente por esta proteína en la dieta local.
A este escenario se suma el dinamismo exportador: Argentina ya tiene más de 54 mercados abiertos para carne y subproductos de cerdo, con recientes incorporaciones como Paraguay, Uruguay y Filipinas. Con un crecimiento sostenido del 6% anual en la última década, el país consolida su posicionamiento en un sector clave para el agro y la industria alimentaria.
