Ingredientes
Para la masa:
- 250 g de harina 0000
- 125 g de manteca fría
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Para el relleno:
- 4 a 5 duraznos frescos (o 1 lata grande de duraznos en almíbar, escurridos)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- Jugo de ½ limón
Opcional para decorar:
- Azúcar impalpable
- Almendras fileteadas
- Mermelada de durazno para dar brillo
Forma de Preparación
1️⃣ Preparar la masa
- En un bowl, mezclar la harina con el azúcar.
- Agregar la manteca fría en cubos y desmenuzar con los dedos hasta obtener un arenado.
- Incorporar el huevo, la vainilla y la ralladura de limón.
- Unir sin amasar demasiado hasta formar una masa homogénea.
- Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.
2️⃣ Preparar el relleno
- Pelar y cortar los duraznos en gajos (si son frescos).
- Mezclarlos con el azúcar, el jugo de limón y la maicena.
- Reservar.
3️⃣ Armado y cocción
- Estirar la masa y forrar un molde para tarta previamente enmantecado.
- Distribuir los duraznos sobre la base de manera decorativa.
- Hornear a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
4️⃣ Presentación
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Pintar con mermelada tibia para darle brillo y espolvorear con azúcar impalpable si se desea.
Consejo editorial
Si usás duraznos frescos de estación, el sabor será más intenso y natural. Para una versión más cremosa, podés agregar una base de crema pastelera antes de colocar la fruta.
Una receta simple, rendidora y perfecta para atraer lectores amantes de la cocina tradicional. 🍑