Desde un PH porteño hasta una planta industrial en el interior bonaerense, Célula se consolida como uno de los proyectos más sólidos del mercado de alimentos saludables en la Argentina
Lo que empezó como una cocina improvisada en un PH de Palermo terminó convirtiéndose en una fábrica con proyección nacional e internacional. Célula, la marca de alimentos saludables creada por los hermanos Ferraro, produce hoy cerca de 300.000 kilos anuales y se prepara para más que duplicar esa capacidad en los próximos meses.
El proyecto nació como una consecuencia natural de BFresh, un local de comida saludable que los hermanos abrieron en 2018 sin experiencia previa en la industria alimentaria. Desde allí comenzaron a desarrollar productos artesanales sin gluten y sin azúcar añadida, hasta que una línea de cookies se volvió un éxito inesperado y despertó el interés de dietéticas de todo el país.
Con el crecimiento sostenido de la demanda, la empresa tomó una decisión estratégica: trasladar la producción a una planta industrial propia en Chacabuco, ciudad de origen de la familia. La inversión inicial fue de aproximadamente US$200.000, financiada íntegramente con capital propio, y permitió profesionalizar procesos, ampliar el portfolio y ganar escala.
Hoy, la planta cuenta con 1.000 metros cuadrados, produce más de 14 productos —entre cookies, crackers, granolas y panes sin gluten— y emplea de manera directa a más de diez personas. Con nueva maquinaria en proceso de incorporación, la compañía apunta a alcanzar una producción anual de entre 700.000 y 900.000 kilos, lo que habilitará su ingreso al canal retail y la exploración de mercados de exportación.
A pesar del contexto de consumo retraído, Célula decidió sostener precios y priorizar la eficiencia operativa. En 2025, la empresa estima haber facturado entre US$700.000 y US$1 millón, con la expectativa de duplicar ese número en 2026, siempre manteniendo un crecimiento gradual y enfocado en la calidad.