El Gobierno presentó en Expoagro el Informe Institucional de Calidad de Trigo 2025/26, una referencia clave para productores, industria y exportadores. La campaña logró rindes históricos y predominan variedades con muy buena aptitud panadera.
En el marco de Expoagro 2026, el Gobierno nacional difundió los primeros resultados del Informe Institucional de Calidad de Trigo de la campaña 2025/2026, un documento técnico que analiza las características productivas e industriales del cereal y que funciona como referencia para toda la cadena triguera.
El trabajo es coordinado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía y se elabora en conjunto con el Senasa y las cámaras arbitrales de cereales de Rosario, Bahía Blanca, Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba y Santa Fe.
La presentación se realizó en el stand oficial de Agricultura dentro de la muestra, donde se destacó la importancia de esta herramienta para orientar decisiones comerciales, industriales y de exportación.
Una campaña récord para el trigo argentino
La campaña 2025/2026 dejó números históricos para el cereal en Argentina. Según los datos oficiales, el área sembrada alcanzó 7 millones de hectáreas, mientras que la producción total llegó a 27,9 millones de toneladas.
Este volumen representa un 26% más que el récord anterior, registrado en la campaña 2021/22.
El rendimiento promedio nacional también marcó un nivel destacado, con 41,3 quintales por hectárea, consolidando a la campaña como una de las más productivas de la historia del cultivo en el país.
Cómo se mide la calidad del trigo
El análisis de calidad se basa en los resultados obtenidos en la Red Nacional de Evaluación de Cultivares de Trigo (RET), donde se estudia el comportamiento de distintas variedades en diferentes regiones productivas.
El trabajo es coordinado por el Instituto Nacional de Semillas (INASE) junto con criaderos públicos y privados que desarrollan genética triguera.
A partir de estos estudios, las variedades se clasifican en tres grupos de calidad panadera:
- Grupo 1: trigos de alta calidad panadera.
- Grupo 2: trigos de muy buena calidad, adecuados para procesos de panificación tradicional con fermentaciones prolongadas.
- Grupo 3: trigos con alto potencial de rinde, pero con calidad panadera media a baja.
Para la campaña 2025/2026, el informe señala que la mayor proporción de variedades sembradas corresponde al grupo 2, lo que indica un buen equilibrio entre productividad y aptitud industrial.
Una referencia clave para la cadena triguera
El Informe Institucional de Calidad del Trigo se publica desde hace 28 años y se consolidó como una de las principales referencias técnicas del sector.
Su elaboración involucra a todos los actores de la cadena: productores, acopios, industria molinera, exportadores y organismos públicos.
Gracias a esa participación amplia y a la disponibilidad de datos en tiempo oportuno, el informe se utiliza como una herramienta estratégica para la comercialización del trigo argentino y la planificación productiva de las próximas campañas.